由于消費(fèi)觀念發(fā)生變化，我國(guó)肉制品企業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)，即便在原料價(jià)格下滑也沒(méi)能帶動(dòng)業(yè)績(jī)上升，同時(shí)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面的調(diào)整也無(wú)可圈可點(diǎn)之處，已被淪為需求不大但必須有的結(jié)構(gòu)型商品。在此背景下，肉制品加工行業(yè)必須尋求新的突破，結(jié)合地域優(yōu)勢(shì)匹配消費(fèi)者新需求，避免生存危機(jī)的進(jìn)一步加劇。

肉食品代加工加盟企業(yè)簡(jiǎn)單介紹肉制品加工業(yè)發(fā)展概況

近年來(lái)，人民群眾生活水平的日益提升為肉類(lèi)加工行業(yè)的發(fā)展提供了動(dòng)力。

但是，肉類(lèi)加工業(yè)的發(fā)展依然存在著不少問(wèn)題。首先，中國(guó)肉制品加工比例依然偏低；其次，養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；?、工業(yè)化程度不夠，肉類(lèi)加工業(yè)的集中度不夠，流通環(huán)節(jié)的開(kāi)放度不夠，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)化水平不高，制約了中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。同時(shí)，國(guó)內(nèi)牛肉加工企業(yè)尚未形成產(chǎn)業(yè)化，普遍存在的現(xiàn)狀是不僅牛源緊張，而肉牛加工企業(yè)不僅沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，還存在普遍開(kāi)工不足現(xiàn)象。

為此，在肉類(lèi)加工工業(yè)由勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)、資源密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變的進(jìn)程中，應(yīng)把新科技成果集中應(yīng)用于技術(shù)裝備、安全、包裝和環(huán)境保護(hù)等方面，以便更加切實(shí)有效地服務(wù)于產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步發(fā)揮科學(xué)技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)和支撐作用，提升投入產(chǎn)出效率。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念逐步發(fā)生變化，更加講究食品的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味，消費(fèi)需求從價(jià)格便宜的低檔產(chǎn)品開(kāi)始轉(zhuǎn)向品牌產(chǎn)品的消費(fèi)。品牌意味著高信譽(yù)、高質(zhì)量，是企業(yè)重要的無(wú)形資產(chǎn)，也是消費(fèi)者甄別產(chǎn)品好壞的關(guān)鍵因素?！熬G色安全食品”、“放心肉”、“無(wú)公害豬肉”等一系列安全、健康、口感好的品牌肉類(lèi)產(chǎn)品已逐漸成為消費(fèi)者的之選。

為降低原材料采購(gòu)成本、從源頭上保證原料的品質(zhì)和穩(wěn)定供給，進(jìn)一步拓展產(chǎn)品利潤(rùn)空間，規(guī)?；涝准叭忸?lèi)加工企業(yè)紛紛尋求向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸；另一方面，為保證銷(xiāo)售渠道暢通，大型屠宰及肉類(lèi)加工企業(yè)不斷拓寬銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，建立物流配送體系，鋪設(shè)專(zhuān)賣(mài)店等新型銷(xiāo)售終端，以加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的控制力，逐步改變以往單一的批發(fā)銷(xiāo)售模式，實(shí)現(xiàn)與國(guó)際通行營(yíng)銷(xiāo)模式的接軌。