重工香腸告訴您蒜香香腸的做法
1.前腿肉切大塊。
2.絞肉機(jī)絞碎成泥。
3.鹽，糖，蜂蜜，黑胡椒，白胡椒，混合。
4.姜蒜用料理機(jī)打成泥。
5.步驟3、4倒入肉泥中。加入紅酒，生抽，蠔油。
6.用攪拌器徹底攪拌上勁。加入淀粉一邊摔打一邊攪拌。到肉有粘性。
7.腸衣套在灌腸漏斗上。
8.把肉泥全部灌進(jìn)腸衣。這個(gè)分量剛好一根腸衣。
9.掛在室外背陽(yáng)有風(fēng)的地方。風(fēng)干12小時(shí)。煮之前要用針扎一些孔。（切記切記，這兩個(gè)時(shí)間都是冰凍的冬天，要是春夏秋或者溫度高的地區(qū)，跳過(guò)這步直接進(jìn)行下一步?。?/span>
10.鍋里燒水，70度左右放入腸，小火煮。20分鐘。拿出來(lái)晾在烤網(wǎng)或者其他帶孔的容器上。刷一層油。以下步驟可以不做，直接刷油煎或者烤兩面金黃。
11.烤箱150度預(yù)熱，糖，茶葉碎木炭碎放在烤盤(pán)中，攪拌均勻，下火。（我家沒(méi)錫紙了所以用油紙，用錫紙）。
12.看情況烘烤30分鐘-1小時(shí)。關(guān)火后不要忙著拿出來(lái)。一直到?jīng)]有煙了再拿出來(lái)。
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